No tengo perdón de dios... lo sé... ya ha habido varias
reclamaciones sobre lo abandonado que tengo el blog pero es que una no
ha tenido un verano usual como quien dice.
Pero bueno, era
necesario publicar ya la receta del Bocadillo del Verano 2014 (receta
anual para días de domingueo playero que se inicia con la visita de
Mónica desde Madrid) que aunque lo haya preparado menos veces que el
anterior (nos hemos vuelto más sibaritas y los días de playa hemos
acabado de bares), he de reconocer que me encantó el resultado y a mis
degustadores más.Ingredientes:
- Minibaguettes integral.
- Calabacín.
- Berenjena.
- Tomate natural.
- Pimiento verde.
- Cebolla morada (que es un poco más picante y dulce que la normal aunque aquí no importa, simplemente era la que tenía a mano).
- Queso de untar.
- Queso de cabra.
- Filetes de pollo.
- Especias varias (Yo aquí me vuelvo loca y empiezo a coger botes de forma indiscriminada aunque generalmente a los filetes de pollo le echo orégano, pimienta molida con molinillo que la que ya viene molida es como arena y no me gusta, tomillo y ajo en polvo).
- Medio limón.
- Sal.
Foto de la cocina del piso de José Laguillo, añeja pero apañá.
Como podéis ver, más sano imposible, completo y riquísimo.
Pasos a seguir:
Ya indiqué antes que requiere más elaboración que el del año pasado y que yo lo hice la noche anterior con prisas y por la mañana lo montamos pero tampoco es muy complicado:
1. Lavar bien las verduras con agua y un estropajo ya que se tratan de verduras que se comen con piel y me da yuyu los pesticidas y demás historias, yo tengo un estropajo sólo para eso.
2. Cortar en rodajas de un centímetro el calabacín, berenjena, cebolla, tomate (un poco más fino) y el pimiento. A día de hoy ya tengo una preciosa mandolina que me facilita la tarea de una forma descomunal aunque ya pueda mostrar varias heridas de guerra tras el uso de la misma porque son cuchillas muy afiladas...
3. Cortar el pollo a tiras no muy finas que luego se quedan en nada y muy seco.
4. Por orden y de forma separada, ir haciendo a la plancha, con una gotita de aceite y un poco de sal, las verduras a rodajas:
+ Tomate natural (siempre me gusta más hacer el tomate lo primero porque suelta jugo y al hacer el resto de verduras se impregnan de su sabor).
+ Cebolla que suele tardar un poco más en hacerse.
+ Calabacín (aquí me gusta echarle un poco de limón y orégano para darle más sabor).
+ Berenjena.
+ Pimiento verde.
5. En la misma sartén, echar más aceite, poner el pollo a hacerse a la plancha y aquí es dónde yo me pongo juguetona con las especias aunque ya os he comentado que no suele faltar el orégano, pimienta molida (en el momento), tomillo y ajo en polvo. Cuando ya esté listo, exprimir medio limón y apagar.
Ya indiqué antes que requiere más elaboración que el del año pasado y que yo lo hice la noche anterior con prisas y por la mañana lo montamos pero tampoco es muy complicado:
1. Lavar bien las verduras con agua y un estropajo ya que se tratan de verduras que se comen con piel y me da yuyu los pesticidas y demás historias, yo tengo un estropajo sólo para eso.
2. Cortar en rodajas de un centímetro el calabacín, berenjena, cebolla, tomate (un poco más fino) y el pimiento. A día de hoy ya tengo una preciosa mandolina que me facilita la tarea de una forma descomunal aunque ya pueda mostrar varias heridas de guerra tras el uso de la misma porque son cuchillas muy afiladas...
3. Cortar el pollo a tiras no muy finas que luego se quedan en nada y muy seco.
4. Por orden y de forma separada, ir haciendo a la plancha, con una gotita de aceite y un poco de sal, las verduras a rodajas:
+ Tomate natural (siempre me gusta más hacer el tomate lo primero porque suelta jugo y al hacer el resto de verduras se impregnan de su sabor).
+ Cebolla que suele tardar un poco más en hacerse.
+ Calabacín (aquí me gusta echarle un poco de limón y orégano para darle más sabor).
+ Berenjena.
+ Pimiento verde.
5. En la misma sartén, echar más aceite, poner el pollo a hacerse a la plancha y aquí es dónde yo me pongo juguetona con las especias aunque ya os he comentado que no suele faltar el orégano, pimienta molida (en el momento), tomillo y ajo en polvo. Cuando ya esté listo, exprimir medio limón y apagar.
6. Cortar el pan por la mitad, repartir el queso de untar para que se quede más jugoso y poner los todas las verduras de forma anárquica.
7. Colocar encima las tiritas de pollo y encima rodajas de queso de cabra.
7. Colocar encima las tiritas de pollo y encima rodajas de queso de cabra.
8. Lo obvio pero no por ello más importante, colocar la otra rebanada de pan para cerrar el bocadillo.
Esta
receta, en realidad, no tuvo ninguna música de fondo ya que no había
mejor sonido que Antonio Jesús metiendo prisa porque llegaba Mónica a
Santa Justa y no estabamos allí para recogerla con la pancarta tal y
como se merece:
Menciones especiales:
Creo
que es necesario dedicarle un espacio en este post a todas las personas
que gentilmente nos ayudaron o intentaron ayudarnos a sacar el coche
con sus geniales ideas cuando el día de playa se tornó un poco nublado
al aparcar en una zona... digamos... movediza y dónde finalmente tuvimos
que llamar a la grúa para que nos sacaran.
Y aunque pasaran mil cosas, fue un día grandioso. Deseando que ya llegue el verano 2015
P.
D. Intentaré escribir más a menudo ahora que tengo una pedazo de cocina
para trabajar y pendientes varias celebraciones de inauguración de mi
pisaco :)
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