Plagiando a los pastores asturianos

Prometí escribir más a menudo, lo estoy cumpliendo. ¡Ole por mí y por mis ganas!

Este cartel se encuentra a la entrada del gym pero sirve para todo :)

He de reconocer que considero esta receta como una de las más anárquicas que se me han ocurrido. No por la mezcla de ingredientes si no por la invención y estado de los ingredientes que no es que estuvieran caducados ni lo más mínimo pero sí es cierto que llevaban en la despensa como unos cuantos meses...

Todo surgió con otra jornada de "Vino y queso" en mi piso antiguo con los de siempre aunque luego hubo más incorporaciones nuevas que originarios.

Esta entrada será rapidita, no tengo tiempo esta vez para realiarme...

Bueno, la idea me surgió pensando qué quesos llevar y/o preparar y recordando qué quesos tenía en la nevera, recordé el roquefort y me apeteció inventar algo. Dándole vueltas, rememoré el viaje que hice hace unos años a Asturias y la visita a un Lagar (lugar dónde se produce la sidra) dónde nos explicaron que los pastores de allí hacían una mezcla de cabrales, sidra y nueces que les daba mucha energía y que estaba delicioso. Nos hicieron  una pequeña muestra y doy fe de que estaba buenísimo.

Pues de ahí, se me ocurrió hacer algo parecido pero con lo que tenía por casa:

Ingredientes

- Un buen trozo de Queso Roquefort (yo tengo el de mi bar que está muy bueno y me sale gratis)

- Un paquetito de mezcla de frutos secos (yo tenía un paquete al fondo de la despensa un poco blanditos ya pero como hay que triturarlo, no se nota jajajaja) que las nueces están muy caras y yo he de pagar una hipoteca!!!

- Medio vaso de hidromiel (¿Qué es la hidromiel? Resumidamente, es una bebida alcohólica basada en fermentación de agua y miel). Yo tengo una botella de fabricación casera que me la regaló un amigo el día de mi cumpleaños y como está bastante fuerte, no se había encartado tomarla sola todavía.

 

Pasos a seguir:

Lo más fácil del mundo...

1. Echas en el vaso de la batidora el puñado de frutos secos, ni me molesté en quitar las bolitas esas amarillas que nadie sabe qué es y lo trituras hasta que quede a trocitos pequeños aunque tampoco llegue a convertirse en arena.
2. Añade en el vaso un buen trozo de roquefort y medio vasito de hidromiel.
3. Batir con la batidora hasta que quede todo más o menos mezclado, advierto que el color que toma no es especialmente bonito pero sí gustó mucho y se acabó pronto que fue lo importante.
4. Probar y añadir más roquefort o hidromiel según gusto.
5. Servir con panecillos para untar y un puñado de pasas o arándanos secos de acompañamiento.

Música:

Esa noche sonó ZAZ, los dos discos... una y otra vez mientras charlábamos sin parar. Por eso, ahí va una de mis canciones favoritas: Prends Garde À Ta Langue (Cuidado con tu lengua!)

Bocadillo Verano 2014

No tengo perdón de dios... lo sé... ya ha habido varias reclamaciones sobre lo abandonado que tengo el blog pero es que una no ha tenido un verano usual como quien dice.

Pero bueno, era necesario publicar ya la receta del Bocadillo del Verano 2014 (receta anual para días de domingueo playero que se inicia con la visita de Mónica desde Madrid) que aunque lo haya preparado menos veces que el anterior (nos hemos vuelto más sibaritas y los días de playa hemos acabado de bares), he de reconocer que me encantó el resultado y a mis degustadores más.

Lo peor de esta receta es que requiere un poco más de elaboración y, a diferencia del Bocadillo del Verano 2013, es más complicado hacerlo por la mañana con resaca como hicimos Mónica y yo el del año pasado con el susodicho. Aún así y aunque lo hiciera corriendo, si es posible dejarlo todo listo el día anterior (yo tuve a dos pedazos de pinches la mar de guapos y bien hechos) y sólo montarlo antes de salir para la playa.

Ingredientes:
- Minibaguettes integral.

- Calabacín.

- Berenjena.

- Tomate natural.

- Pimiento verde.

- Cebolla morada (que es un poco más picante y dulce que la normal aunque aquí no importa, simplemente era la que tenía a mano).

- Queso de untar.

- Queso de cabra.

- Filetes de pollo.

- Especias varias (Yo aquí me vuelvo loca y empiezo a coger botes de forma indiscriminada aunque generalmente a los filetes de pollo le echo orégano, pimienta molida con molinillo que la que ya viene molida es como arena y no me gusta, tomillo y ajo en polvo).

- Medio limón.

- Sal.

 Foto de la cocina del piso de José Laguillo, añeja pero apañá.

Como podéis ver, más sano imposible, completo y riquísimo.

Pasos a seguir:

Ya indiqué antes que requiere más elaboración que el del año pasado y que yo lo hice la noche anterior con prisas y por la mañana lo montamos pero tampoco es muy complicado:


1. Lavar bien las verduras con agua y un estropajo ya que se tratan de verduras que se comen con piel y me da yuyu los pesticidas y demás historias, yo tengo un estropajo sólo para eso.

2. Cortar en rodajas de un centímetro el calabacín, berenjena, cebolla, tomate (un poco más fino) y el pimiento. A día de hoy ya tengo una preciosa mandolina que me facilita la tarea de una forma descomunal aunque ya pueda mostrar varias heridas de guerra tras el uso de la misma porque son cuchillas muy afiladas...

3. Cortar el pollo a tiras no muy finas que luego se quedan en nada y muy seco.

4. Por orden y de forma separada, ir haciendo a la plancha, con una gotita de aceite y un poco de sal, las verduras a rodajas:
+ Tomate natural (siempre me gusta más hacer el tomate lo primero porque suelta jugo y al hacer el resto de verduras se impregnan de su sabor).
+ Cebolla que suele tardar un poco más en hacerse.
+ Calabacín (aquí me gusta echarle un poco de limón y orégano para darle más sabor).
+ Berenjena.
+ Pimiento verde.

5. En la misma sartén, echar más aceite, poner el pollo a hacerse a la plancha y aquí es dónde yo me pongo juguetona con las especias aunque ya os he comentado que no suele faltar el orégano, pimienta molida (en el momento), tomillo y ajo en polvo. Cuando ya esté listo, exprimir medio limón y apagar.

6. Cortar el pan por la mitad, repartir el queso de untar para que se quede más jugoso y poner los todas las verduras de forma anárquica.

7. Colocar encima las tiritas de pollo y encima rodajas de queso de cabra.

8. Lo obvio pero no por ello más importante, colocar la otra rebanada de pan para cerrar el bocadillo.

Esta receta, en realidad, no tuvo ninguna música de fondo ya que no había mejor sonido que Antonio Jesús metiendo prisa porque llegaba Mónica a Santa Justa y no estabamos allí para recogerla con la pancarta tal y como se merece:

Menciones especiales:

Creo que es necesario dedicarle un espacio en este post a todas las personas que gentilmente nos ayudaron o intentaron ayudarnos a sacar el coche con sus geniales ideas cuando el día de playa se tornó un poco nublado al aparcar en una zona... digamos... movediza y dónde finalmente tuvimos que llamar a la grúa para que nos sacaran.

 Y aunque pasaran mil cosas, fue un día grandioso. Deseando que ya llegue el verano 2015

P. D. Intentaré escribir más a menudo ahora que tengo una pedazo de cocina para trabajar y pendientes varias celebraciones de inauguración de mi pisaco :)

Palmeritas Tropicales Trianeras

Uuummm... después de más de dos meses sin escribir nada de cumpleaños, viajes, comidas navideñas, robo de móvil, gimnasio, etc. creo que ya era hora. Tengo varias recetas en Borradores pero nunca termino de encontrar el hueco para ponerme a escribirlas, al final las sigo dejando aparcadas y voy a publicar una receta nueva que se me ocurrió hace un par de semanas.

Como siempre, el invención de la receta fue causa de un evento social y es que no hay nada mejor que la promesa de una reunión de amigos para dar rienda suelta a mi imaginación e intentar hacer que disfruten de algo especial pensado para ellos. 

Esta vez tocaba la inauguración del piso de Lourdes que se ha comprado en Triana, que llevaba celebrando desde antes de Navidad y, para los asistentes al evento y allegados, saben que tenía un doble motivo de celebración.... jejeje no puedo evitar sonreír de alegría al recordar esa tarde, siento que quizás no tuvo la acogida que deseábamos pero para mí fue grandioso. 

Bueno, venga que me pongo a recordar y sonreír y ya dejo de escribir... El caso es que era un día importante y era la primera vez que hacía alguna receta anárquica para mis amigos de toda la vida de Peñaflor que venían a conocer el piso y quería que fuera algo original pero que no me ocupara mucho tiempo y así, como siempre, empecé con mi fiel escudera Maite a pensar qué podría hacer. No nos venía nada a la mente hasta que, gracias a un comentario inocente de ella sobre unas palmeras que había hecho otra compañera de trabajo, se me ocurrió hacer una versión de las mismas y de ahí surgieron las Palmeritas Tropicales Trianeras.

Ingredientes:

- Plancha de hojaldre ya laminado de los de cualquier centro comercial (jejeje yo aproveché que soy hija de pastelero para pedirle a papi que me guardara una lámina del hojaldre que él hace...)

- Queso de untar

- Pimienta molida (adoro el molinillo de popurrí de pimientas de Mercadona)

- Jamón de York

- Cebolla

- Piña en su jugo

- Mozarella

Pasos a seguir:

# Para las palmeras de base:

A mí me dijo papi cómo tenía que hacerlo pero no hice fotos y es difícil de explicar sin imágenes así que voy a aprovechar que este trabajo ya lo tiene otro chico en su blog y consultadlo ahí:

http://javirecetas.hola.com/palmeritas-de-hojaldre/

La única variación es que NO hay que echarle ni una gota de azúcar, el resto, igual. 

Así quedaron las mías:

 Hay que aclarar que mi padre me hizo la masa pero yo fui quien hizo las palmeritas

y así de bonitas quedaron!

 # Para decorar las palmeras:

1. Picar la cebolla finita en trocitos pequeños y reservar.

2. Picar el jamón de york en trocitos pequeños y reservar.

3. Picar la piña en trocitos pequeños y reservar.

4. Untar las palmeritas con el queso y añadirle la pimienta molida (cómo a mí me gusta que se note el sabor de la pimienta le eché bastante).

5. Colocar los trocitos de jamón de york, piña y cebolla de forma estratégica para que se noten todos los sabores (ya quien me conoce sabe lo petarda que puedo ser con esto...).

6. Espolvorear con la mozarella y añadir un poco más de pimienta molida.

7. Gratinar las palmeritas, sólo con la parte de arriba del horno para fundir un poco el queso.

... y éste fue el resultado!!!

Nota: He de puntualizar que, además de la ayuda de papi para el hojaldre de las palmeras, también tuve la ayuda de mi entrenador que fue un magnífico pinche en todos los pasos de la segunda parte de la receta.

Música:

Pues le he dado vueltas a este tema... ¿qué música podría poner? Al final he decidido que debería poner una de las Spice Girl ya que el primer recuerdo que tengo de Lourdes fue con unos 11 años, cuando llegó al colegio el primer día de clase y en una piedra grande que había en el patio se montó, empezó a cantar y a bailar las Spice Girls y yo me dije a mí misma: ¿y ésta de dónde ha salido? Pues desde entonces, cada vez que escucho la canción Wannabe no puedo evitar revivir a ese momento...

Por supuesto que no sonaba cuando cociné y tampoco lo puso cuando estábamos en su casa pero esta canción es para ella porque desde ese primer momento en que la conocí no ha cambiado y sigue siendo igual de activa, simpática, cómica y, porqué no decirlo, igual de bajita aunque eso no impide que sea una grandísima persona a la que quiero un montón y a la que, a día de hoy, tengo que agradecerle muchas cosas en general y una en particular.

Bueno... aquí dejo algunas fotillos del día: